Gastronomía / Banqueteria
Para máximo 250 personas cómodamente sentadas disfrutando de una cena del más alto nivel. Incluye todas las comidas, todos los bebestibles, la locación, personal de atención al cliente.
Tenemos el mejor personal ampliamente especializado bajo la dirección de un coordinador de evento, chef y ayudantes de cocina. Incluye mesas y sillas acolchadas con fundas, mantelería a elección, cristalería y vajilla. Decoración de recepción, cóctel, cena de 3 tiempos, buffett de postres y servicio de media noche, además de mesas en diferentes estilos.
Menú Tradicional
INCLUYE:
Banquetería Cocktail, bebestibles permanentes durante todo el evento,
entrada, plato de fondo, buffet de postres, bar abierto y trasnoche.
APERITIVOS:
Espumante, Kir Royal, Pisco Sour casero, Mango Sour casero, jugos naturales, bebidas normal y zero, agua mineral con/sin gas.
DELICATESSEN
(elegir 8 alternativas)
- Carpaccio de salmón.
- Brochetas de res con tocino.
- Camarones al Pil-Pil.
- Camarón Bardado en tocino con salsa Teriyaky.
- Pastel de Jaiba.
- Brochetas de pollo al curry con salsa Dijón.
- Empanaditas de queso champiñon.
- Crepe de calamar en su tinta relleno de salmón ahumado y ricota.
- Crocante de Res con pistachos y salsa de mostaza.
- Camarón apanado acompañado con salsa teriyaky.
- Rondell de pollo relleno de queso cabra con espinacas y salsa de hierbas.
ENTRADA
(elegir una alternativa para todos los invitados)
- Timbal de salmón con brotes de arveja en mix de lechuga y salsa de limoneta.
- Tulipa de masa philo rellena de quínoa con palta y palmitos acompañados de pollo a las finas hierbas decorado con hojas del huerto.
- Pebre de mote con carne de jaiba al cilantro y camarones al ajo acompañado de jugo de tomate al tomillo.
- Carpaccio de salmón con queso parmesano y alcaparras.
- Timbal de tres sabores: armonía de parmentier de ave y palta, sobre base de cus-cus al olivo y brunuise de vegetales acompañado de mini verde y salsa piamontesa.
PLATO PRINCIPAL
(elegir una alternativa para todos los invitados)
- Lomo (250grs.) relleno de farsa de champiñones acompañada de papa calibrada rellena de espinacas a la crema gratinada y trilogía de pimentones al pil-pil.
- Pavo relleno de cebollas caramelizadas y roquefort, acompañado de risotto crocante y verduras grilladas con salsa chardonnay.
- Salmón a la mantequilla con salsa de alcaparras, arroz exótico (semillas de amapola, tomates en cubos, ciboulette, almendras y camarones), con mix de verduras salteadas.
- Lasaña de plateada al pesto y pomodoro acompañada de gavilla de esparrago y reducción de merlot con arándanos.
- Masa philo rellena de pastel de jaiba con verduras grilladas a la soya con salsa de puerros.
- Filete (150grs.) en salsa de reducción de vino acompañado con guiso de palmitos y papas gratinadas.
- Solomillo de cerdo en salsa de miel, espárragos en mantequilla y papitas al romero.
Las últimas tres elecciones
BUFFET DE POSTRES
(elegir 11 opciones)
- Mousse de chirimoya natural con salsade naranja.
- Panna Cotta.
- Brownie de chocolate.
- Mousse de chocolate con pralié de almendras con salsa de frambuesas.
- Frutas de la estación.
- Peras al vino con pralié de nueces.
- Mousse de frambuesa.
- Flan de tres leches suspiro limeño.
- Leche asada.
- Pie de limón.
- Strudel de manzanas confitadas al curry decorado con salsa de aceto con mermelada de frutilla.
- Cheesecake de frutos secos con salsa de moras flambeadas.
SERVICIO A LA MESA
- Bebidas y agua mineral con hojas de menta natural, pancitos artesanales.
- Estación de infusiones:
Té, café de grano, bombones finos de chocolate.
OPEN BAR
- Ron Bacardi o Havana.
- Daiquiri frambuesa.
- Pisco Alto del Carmen 35°.
- Jugos Naturales.
- Bebidas y agua mineral, hielo.
SERVICIO DE MEDIA TARDE O MEDIA NOCHE (dependiendo si es evento diurno o nocturno)
- Consomé de ave o crema de calabaza con semillas de sésamo y 2 churrasquitos p/p ó papas fritas.